新研究表明，與從未使用人造甜味劑的人群相比，人造甜味劑（尤其是阿斯巴甜和乙酰磺胺酸鉀）攝入量較高的人群在8年內(nèi)患上癌癥的風(fēng)險要高出13%。3月24日，這項來自法國研究團隊的觀察性研究結(jié)果以“Artificial sweeteners and cancer risk: Results from the NutriNet-Santé population-based cohort study”為題在線發(fā)表在PLOS MEDICINE上。該項研究表明，與不食用任何人造甜味劑相比，阿斯巴甜攝入量增加與整體患癌風(fēng)險增加22%和肥胖相關(guān)癌癥風(fēng)險增加15%有關(guān)。
阿斯巴甜攝入量增加與整體患癌風(fēng)險增加22%和肥胖相關(guān)癌癥風(fēng)險增加15%有關(guān)圖1 研究成果（圖源：PLOS MEDICINE）
在這項研究中，研究人員對來自法國NutriNet-Santé（2009-2021年）的102865名成年人進行隨訪，通過24小時飲食記錄獲得膳食攝入量和人造甜味劑消耗量，在調(diào)整了年齡、性別、教育程度、病史、生活習(xí)慣等相關(guān)因素之后，通過Cox比例風(fēng)險模型評估人造甜味劑與癌癥發(fā)病率之間的關(guān)聯(lián)。研究發(fā)現(xiàn)人造甜味劑的攝入會使人體總體癌癥風(fēng)險增加13%，其中患乳腺癌的風(fēng)險增加22%，患胃癌、肝癌、結(jié)腸癌和直腸癌等“肥胖相關(guān)”癌癥風(fēng)險增加15%。
圖2 總?cè)嗽焯鹞秳⑺拱吞稹⒁阴；前匪徕浐腿日崽菙z入量與癌癥風(fēng)險之間的關(guān)聯(lián)（圖源：PLOS MEDICINE）
這些研究結(jié)果表明，人造甜味劑可能是預(yù)防癌癥的可改變風(fēng)險因素，同時也為全球衛(wèi)生機構(gòu)對食品添加劑、人造甜味劑安全性的重新評估提供了新的信息。這項新發(fā)現(xiàn)并不支持在食品或飲料中使用人造甜味劑作為糖的替代品，未來還需要通過更大規(guī)模的研究證實。
值得一提的是，人造甜味劑阿斯巴甜的毒性已經(jīng)在早前幾項體外研究中被證實，結(jié)果表明它具有致癌性，可能通過與炎癥、血管生成、促進DNA損傷和抑制細胞凋亡等相關(guān)的機制促進癌癥產(chǎn)生。
另外，一項發(fā)表在International Journal of Molecular Science上的研究也顯示，一些廣泛使用的人造甜味劑（糖精、三氯蔗糖和阿斯巴甜）會通過改變大腸桿菌和糞腸桿菌的菌群生態(tài)，進而改變腸道微生物群（在小鼠和健康人體中誘導(dǎo)生態(tài)失調(diào)和葡萄糖耐受不良），導(dǎo)致人體患病。這項研究表明，甜味劑通過影響菌群生態(tài)導(dǎo)致疾病。
圖3 研究成果（圖源：International Journal of Molecular Science）
研究發(fā)現(xiàn)包括：
1、人造甜味劑顯著破壞了腸道細菌（大腸桿菌和糞腸球菌）與腸上皮細胞之間的作用機制；
2、人造甜味劑通過味覺感知機制影響腸道細菌（大腸桿菌和糞腸球菌）。
這項研究表明，人造甜味劑通過味覺依賴性途徑改變腸道微生物群，使原本無害的大腸桿菌、糞腸球菌對人體產(chǎn)生一定的致病性。
縱覽多項研究，均表明人造甜味劑對人體會帶來一定傷害，甚至可能會致病，因此為了減肥或者滿足自己的口腹之欲，而大量食用含有諸如阿斯巴甜類的人造甜味劑并不可取。
參考資料：
[1]Shil A, Chichger H. Artificial Sweeteners Negatively Regulate Pathogenic Characteristics of Two Model Gut Bacteria, E. coli and E. faecalis. Int J Mol Sci. 2021 May 15;22(10):5228. doi: 10.3390/ijms22105228. PMID: 34063332; PMCID: PMC8156656.
[2]Debras C, Chazelas E, Srour B, et al. Artificial sweeteners and cancer risk: Results from the NutriNet-Santé population-based cohort study. PLoS Med. 2022 Mar 24;19(3):e1003950. doi: 10.1371/journal.pmed.1003950. PMID: 35324894.
[2]Debras C, Chazelas E, Srour B, et al. Artificial sweeteners and cancer risk: Results from the NutriNet-Santé population-based cohort study. PLoS Med. 2022 Mar 24;19(3):e1003950. doi: 10.1371/journal.pmed.1003950. PMID: 35324894.
新研究表明，與從未使用人造甜味劑的人群相比，人造甜味劑（尤其是阿斯巴甜和乙酰磺胺酸鉀）攝入量較高的人群在8年內(nèi)患上癌癥的風(fēng)險要高出13%。3月24日，這項來自法國研究團隊的觀察性研究結(jié)果以“Artificial sweeteners and cancer risk: Results from the NutriNet-Santé population-based cohort study”為題在線發(fā)表在PLOS MEDICINE上。該項研究表明，與不食用任何人造甜味劑相比，阿斯巴甜攝入量增加與整體患癌風(fēng)險增加22%和肥胖相關(guān)癌癥風(fēng)險增加15%有關(guān)。
阿斯巴甜攝入量增加與整體患癌風(fēng)險增加22%和肥胖相關(guān)癌癥風(fēng)險增加15%有關(guān)圖1 研究成果（圖源：PLOS MEDICINE）
在這項研究中，研究人員對來自法國NutriNet-Santé（2009-2021年）的102865名成年人進行隨訪，通過24小時飲食記錄獲得膳食攝入量和人造甜味劑消耗量，在調(diào)整了年齡、性別、教育程度、病史、生活習(xí)慣等相關(guān)因素之后，通過Cox比例風(fēng)險模型評估人造甜味劑與癌癥發(fā)病率之間的關(guān)聯(lián)。研究發(fā)現(xiàn)人造甜味劑的攝入會使人體總體癌癥風(fēng)險增加13%，其中患乳腺癌的風(fēng)險增加22%，患胃癌、肝癌、結(jié)腸癌和直腸癌等“肥胖相關(guān)”癌癥風(fēng)險增加15%。
圖2 總?cè)嗽焯鹞秳⑺拱吞稹⒁阴；前匪徕浐腿日崽菙z入量與癌癥風(fēng)險之間的關(guān)聯(lián)（圖源：PLOS MEDICINE）
這些研究結(jié)果表明，人造甜味劑可能是預(yù)防癌癥的可改變風(fēng)險因素，同時也為全球衛(wèi)生機構(gòu)對食品添加劑、人造甜味劑安全性的重新評估提供了新的信息。這項新發(fā)現(xiàn)并不支持在食品或飲料中使用人造甜味劑作為糖的替代品，未來還需要通過更大規(guī)模的研究證實。
值得一提的是，人造甜味劑阿斯巴甜的毒性已經(jīng)在早前幾項體外研究中被證實，結(jié)果表明它具有致癌性，可能通過與炎癥、血管生成、促進DNA損傷和抑制細胞凋亡等相關(guān)的機制促進癌癥產(chǎn)生。
另外，一項發(fā)表在International Journal of Molecular Science上的研究也顯示，一些廣泛使用的人造甜味劑（糖精、三氯蔗糖和阿斯巴甜）會通過改變大腸桿菌和糞腸桿菌的菌群生態(tài)，進而改變腸道微生物群（在小鼠和健康人體中誘導(dǎo)生態(tài)失調(diào)和葡萄糖耐受不良），導(dǎo)致人體患病。這項研究表明，甜味劑通過影響菌群生態(tài)導(dǎo)致疾病。
圖3 研究成果（圖源：International Journal of Molecular Science）
研究發(fā)現(xiàn)包括：
1、人造甜味劑顯著破壞了腸道細菌（大腸桿菌和糞腸球菌）與腸上皮細胞之間的作用機制；
2、人造甜味劑通過味覺感知機制影響腸道細菌（大腸桿菌和糞腸球菌）。
這項研究表明，人造甜味劑通過味覺依賴性途徑改變腸道微生物群，使原本無害的大腸桿菌、糞腸球菌對人體產(chǎn)生一定的致病性。
縱覽多項研究，均表明人造甜味劑對人體會帶來一定傷害，甚至可能會致病，因此為了減肥或者滿足自己的口腹之欲，而大量食用含有諸如阿斯巴甜類的人造甜味劑并不可取。
參考資料：
[1]Shil A, Chichger H. Artificial Sweeteners Negatively Regulate Pathogenic Characteristics of Two Model Gut Bacteria, E. coli and E. faecalis. Int J Mol Sci. 2021 May 15;22(10):5228. doi: 10.3390/ijms22105228. PMID: 34063332; PMCID: PMC8156656.
[2]Debras C, Chazelas E, Srour B, et al. Artificial sweeteners and cancer risk: Results from the NutriNet-Santé population-based cohort study. PLoS Med. 2022 Mar 24;19(3):e1003950. doi: 10.1371/journal.pmed.1003950. PMID: 35324894.
[2]Debras C, Chazelas E, Srour B, et al. Artificial sweeteners and cancer risk: Results from the NutriNet-Santé population-based cohort study. PLoS Med. 2022 Mar 24;19(3):e1003950. doi: 10.1371/journal.pmed.1003950. PMID: 35324894.
