甘氨酸是氨基酸系列20個(gè)成員中結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的一個(gè)，又稱氨基醋酸，為人體非必需的一種氨基酸，在分子中同時(shí)具有酸性和堿性官能團(tuán)，在水溶液中為強(qiáng)電解質(zhì)，在強(qiáng)極性溶劑中溶解度較大，基本不溶于非極性溶劑，而且具有較高的沸點(diǎn)和熔點(diǎn)，通過(guò)水溶液酸堿性的調(diào)節(jié)可以使甘氨酸呈現(xiàn)不同的分子形態(tài)。

用途：
（1）用作緩沖劑。
（2）用于組織培養(yǎng)基的制備。
（3）用于銅、金和銀的檢驗(yàn)。
（4）甘氨酸是用于聚丙烯酰胺凝膠電泳的 Tris-甘氨酸和 Tris-甘氨酸-SDS 運(yùn)行緩沖液的成分。甘氨酸也是蛋白質(zhì)印跡 Towbin 轉(zhuǎn)移緩沖液的成分。

危險(xiǎn)類別碼：33
安全說(shuō)明：22-24/25
WGK Germany：2