吡喃糖氧化酶(P20)，是由共價結(jié)合的黃素腺嘌呤二核苷酸組成的同型四聚體蛋白質(zhì)，主要存在于擔子菌類木材腐朽菌中。

應用
吡喃糖氧化酶（來源于云芝）已用于D-葡萄糖(DG)的酶法氧化。它還可作為氧清除系統(tǒng)(OSS)組分以延長熒光團壽命。

生化/生理作用

吡喃糖氧化酶(P2O)催化吡喃醛糖C-2位氧化成為相應的2-酮醛糖。吡喃糖氧化酶的體內(nèi)底物據(jù)認為是D-葡萄糖、D-半乳糖和D-木糖。 它們可分別被氧化成為2-酮基-D-葡萄糖（D-阿拉伯-己-2-酮糖，2-脫氫-D-葡萄糖）、2-酮基-D-半乳糖（D-來蘇型-己-2-酮糖，2-脫水-D-半乳糖）和2-酮基-D-木糖（D-蘇型-戊-2-酮糖，2-脫水-D-木糖）。吡喃糖氧化酶對L-山梨糖、D-葡萄糖酸-1,5-內(nèi)酯和D-阿洛糖等糖類有顯著活性。 當吡喃糖氧化酶催化吡喃醛糖的氧化時，電子轉(zhuǎn)移到分子氧上，從而形成過氧化氫。

吡喃糖氧化酶(P2O)在臨床化學中可用于測定1,5-脫水-d-葡萄糖醇標志物，用于糖尿病患者的血糖控制。