三油酸甘油酯為酯類有機物，其在食品、化妝品中用作乳化劑、乳化穩(wěn)定劑、潤濕劑，在藥物生產中，隨著克拉維酸生產的不斷擴大，對三油酸甘油酯的需求將越來越大。

性質

沸點：235-240 °C18 mm Hg(lit.)
折射率：n20/D 1.470
儲存條件：-20°C
溶解度-氯仿：0.1 g/mL，澄清，無色

用途

三油酸甘油酯已在工業(yè)上廣泛應用，作為藥用原料，一般作為乳化劑使用，可用于紡織印染工業(yè)及醫(yī)藥食品發(fā)酵工業(yè)，也可用于紡織工業(yè)中的潤滑劑；金屬后加工處理的平滑劑；在食品、化妝品中用作乳化劑及乳化穩(wěn)定劑，潤濕劑；在醫(yī)藥中，可生產青霉素抑制劑棒酸。